飲食常識Manual 
CNN評亞洲最好40種陌頭幼吃中國占了近14小吃
2024-01-31 18:53:46
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返回列表 個中光中國美食就占了9樣，網(wǎng)羅臭豆腐，肉夾饃，涼皮，奶茶，煎餅，幼籠包，鹽酥雞，餃子，咖喱魚蛋。 這些散落于陌頭的熟習幼吃，不只正在我內(nèi)心占領(lǐng)一席之地。樸質(zhì)的滋味也飄向了大洋彼岸，深受表國伙伴的接待和友好。 有表洋的美食博主正在探店時，把涼皮（Laping）聽成了laughing。 對表國伙伴而言，餃子（Dumplings）是很熟習的中國美食。正在表洋中餐館里也很常見。 他們分不清幼籠包（Xiaolongbao）和餃子的區(qū)別，把幼籠包作為帶有熱湯汁的餃子（Soup Dumplings）。 正在上海糊口了16年的美國食評作者Christopher，出書過一本《上海幼籠包指南》，無形中也傳布了幼籠包的美食文明。 正在悉尼阿什菲爾德的一條街上，有繼續(xù)4家賣幼籠包的上海餐廳。門口不乏本地人或搭客，排著隊只為那一籠適口。 美劇《糊口大爆炸》里，有一幕是天賦謝爾頓正在糾結(jié)：“三明治和肉夾饃，結(jié)果是誰更早被發(fā)現(xiàn)出來的？” 笑趣的是，表洋都管煎餅叫JianBing小吃，肉夾饃叫RouJiamo。統(tǒng)統(tǒng)音譯。 英國倫敦有家MeiMei’s Street Cart ，是一對雙胞胎姐妹開的煎餅店。她們從YouTube上自學修造煎餅果子小吃。 正在YouTube上尋求Stinky Tofu，都是表國人第一次試吃臭豆腐的視頻。聞起來臭，吃起來香。 一聞起來，會被刺鼻的滋味嗆到咳嗽。再嘗一口，是一種古怪又適口的口感。但試過之后對臭豆腐騎虎難下的，大有人正在。 更加是經(jīng)典的波霸奶茶，必要迥殊吸管才調(diào)喝得上。表國伙伴用起吸管來，就像第一次運用筷子相似，有點愚笨的可愛。 當前，茶飲店已開遍環(huán)球，各樣口胃的奶茶、果茶成為他們尋常飲品的抉擇之一。 以及中國香港的陌頭幼吃“咖喱魚蛋”（Curry Fish Balls）。 尚有辣炒年糕（Tteobokki），正在大喊spicy的同時，還禁不住再來一口。 日本有章魚幼丸子（Takoyaki）和烤雞串（Yakitori），都是正在美食廣場和居酒屋里常見的幼吃。 它是由鮮奶油和牛奶造成。與平常冰淇淋分歧的是，它的口感特別絲滑，易于熔化。 凡到東南亞幾個國度旅游，都能正在街邊幼販、美食廣場和各式餐館里找到煎餅（Roti Prata）。 顧名思義，是將蔬菜、雞蛋、豆腐等食材放進一個盤子里，再淋上濃密的香辣花生醬，攪拌平均即可食用小吃。與西餐中的沙拉很好像。 同為辛辣口胃的蔬果沙拉Rojak，正在馬來西亞、新加坡和印度尼西亞都很常見。它的讀音很像潮州話中的“拉雜”，也有大雜燴的趣味。 由去皮、煮沸并搗碎的木薯造成，再出席碎椰子片、山藥、土豆、芋優(yōu)等其他食材。淺易的做法，也很受接待。 分歧于守舊的煎蛋卷，它是用鴨蛋修造的蛋皮，包裹著糯米、碎椰子和干蝦等食材。 一款金面（Khao Soi），因其金黃色的面條而得名。是由奶油芬芳的咖喱，配上椰奶和多汁的雞腿修造而成。 與其他臘腸分歧的是，它帶有奇異的酸味和大蒜味，這股芬芳的滋味是通過發(fā)酵發(fā)生的。日常會用以燒烤或油炸，與生辣椒、稀奇姜蒜和蔬菜一道食用。 辣椒蟹（Chili Crab）是新加坡的有名菜色。將螃蟹混以番茄和辣椒造成的醬汁，一道爆炒而成。 正在馬來西亞，無論是處處可見的道邊幼攤，或是高級的旅店和餐廳，都能吃上這款椰漿飯（Nasi Lemak）。 香蕉葉上鋪著融入椰奶的米飯，再配以鳳尾魚、桑巴爾、花生、黃瓜等食材修造而成。 相傳是正在越南戰(zhàn)役后，這道淺易的美食才被難民們帶到了各個國度，由此傳布開來。 酥脆的長棍面包里，夾著豬肉臘腸、香菜葉、黃油蛋黃醬等配料。是一款極具東南亞顏色的越南式三明治。 來自老撾的脆米飯沙拉（Nam Khao），正在本地是一款很受接待的開胃菜。 對照極度的是它的烹調(diào)手段，把煮熟后的糯米飯，正在幼棍子上揉成圓柱形，再裹上蛋液、涂抹醬料，放至明火上烤。 它是以稀奇的鯰魚熬成的湯底，配以燙好的米粉和檸檬草等修造而成。被看作是緬甸的非官方國菜。 茶葉拌豆（Lahpet Thoke）也是緬甸的守舊幼吃，也叫做“茶葉沙拉”。 由于它是以發(fā)酵后的茶葉，攙雜卷心菜、西紅柿、蝦干、花生、蒜片等食材，集酸、甜、苦、辣的口感于一身小吃。 來自柬埔寨的炒短米粉（Lort Cha）小吃，也是正在本地陌頭處處可見的幼吃。 是正在淋上煉奶的碎冰里，出席紅豆、果凍、冰淇淋等配料，輪廓酷似彩虹般的顏色。 正在文萊，有一款環(huán)形蛋糕（Kuih Cincin），是用棕櫚糖和紅糖造成的守舊油炸糕點。 正在蒙古，頗具本地特征的守舊主食炸油糕（khuushuur），這回也榜上著名。 正在蓬松的面包里夾入炸土豆和餃子，再配上各樣辣椒醬。是一款很有本土特征的主食。 借使有機遇到斯里蘭卡游戲小吃，就會發(fā)明隨地都是賣煎餅（Hoppers）的地兒。 正如香港餐廳Black Sheep主廚Gisela Alesbrook所說：“斯里蘭卡的薄餅，就像中國人的米飯般常見?！?/p> 它的表形看上去像薄透的幼碗，是由米粉和椰奶修造而成。中央會打上一顆雞蛋，再放上種種腌造生果和香料。 阿察魯（Achcharu）是由辣椒粉和醋、糖、鹽攙雜腌造成的，日常修造的生果網(wǎng)羅芒果、菠蘿等。 它正在本地被叫做Bun kebab，意為“面包烤肉串”。正在面包里放入碎牛肉或羊肉沫，搭配本地特有的酸辣醬食用。 由面條、牛奶、果凍等修造而成，會增添玫瑰水糖漿，因而看起來有種明亮的粉血色調(diào)，讓人很有食欲。 表觀是金黃酥脆的空心球體，日常配有土豆泥和鷹嘴豆餡，與切碎的稀奇黃瓜、酸橙等蔬菜攙雜一道。 Ema Datshi被公以為不丹的國菜，便是由各樣辣椒和耗牛奶酪造成的燉菜小吃。也能夠正在個中出席牛肉、土豆和紅米飯等配料一道食用。 當然，這份陌頭幼吃的清單遠非仔細無遺。它出現(xiàn)出的，只是各地美食的一片面。 而美食無國界，它讓身處各個國度的每一面，組成對一個地方最原始的味覺印象。CNN評亞洲最好40種陌頭幼吃中國占了近14小吃
