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講述黎民百味 解釋飲食文明
2024-01-10 21:01:46
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返回列表 PG電子官方網(wǎng)站以地方美食為題材創(chuàng)作的文明綜藝節(jié)目平素是活潑正在熒屏上的一大熱點。指日，由廣東衛(wèi)視推出的美食文明節(jié)目《粵菜好師傅》第二季收官，該節(jié)目旨正在增加“粵菜師傅”工程，發(fā)揚粵菜文明，幫力鄉(xiāng)下強盛飲食。節(jié)目中，技能高超的粵菜師傅們構(gòu)成了八支有著明顯區(qū)域特征的廚師軍隊，正在十期節(jié)目中表現(xiàn)了一場場好吃、漂后、好玩的粵菜美食廚藝比拼，讓觀多長遠感觸到了大灣區(qū)飲食文明的魅力。 中國古板飲食文明由來已久，是中華民族古板文明的首要構(gòu)成個別。飲食文明的內(nèi)在不但是一日三餐、柴米油鹽飲食，更連結(jié)著人們對鄉(xiāng)里的感情，代表著人們對糊口的立場。近年來《老家的滋味》《打卡吧！吃貨團》《傳聞很好吃》《是很熟的滋味呀》《粵菜好師傅》等一系列美食類綜藝節(jié)目飲食，以“美食+”的形狀讓飲食文明的表現(xiàn)尤其多元化，正在向世界觀多推介更多值得被開掘和覺察的美食以表，更珍視人文內(nèi)在的表達，深化節(jié)主不測延價格。 美食類綜藝平素是綜藝節(jié)目類型中的熱點題材，百般技倆百出的形狀讓“美食+”綜藝形式無間標(biāo)奇立異。中國地大物博，資源豐盛，各地的飲食差別較大，這也使得中國古板飲食文明的內(nèi)在豐盛多元，為美食題材的綜藝節(jié)目供給了源源無間的創(chuàng)作素材。 為了讓美食能吃出創(chuàng)意和新意，綜藝創(chuàng)造團隊也正在美食以表為節(jié)目彌補百般通行元素，用“美食+”的形狀為節(jié)目深化文明內(nèi)在和社會價格。《打卡吧！吃貨團》用“美食+旅游”的形狀，讓觀多追隨節(jié)目中的嘉賓，搭乘“吃貨”幼火車去往六個分其它都會，“打卡”各地美食，讓用飯的典禮感成為糊口中的調(diào)味劑。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦當(dāng)下人們與家人、知交、情人之間的親密閉連，嘉賓要正在頂尖大廚復(fù)刻出的菜品中找到己方親朋親手做出的那道菜，從美食中喚起感情的溫度，讓觀多從新思慮和尋找與家人和諍友的相處之道。 《粵菜好師傅》延續(xù)了第一季《粵味好時期》“美食+競技”的勝利形式，一改美食節(jié)目“慢綜藝”的古板，以摸索食材和大廚比拼舉動節(jié)主意重心，嘉賓構(gòu)成的“起筷”家族為節(jié)目添加綜藝“網(wǎng)感”，兩大戰(zhàn)隊之間的美食問答和搶奪賞味權(quán)的對決讓節(jié)目尤其危急刺激，來自行業(yè)頂級大咖的專業(yè)月旦則使節(jié)目正在輕松文娛之余更呈現(xiàn)出對美食的推崇和苛謹(jǐn)。節(jié)目中的大咖嘉賓兼節(jié)目照應(yīng)莊臣流露：“《粵菜好師傅》對付粵菜文明宣揚有強大旨趣，插手節(jié)主意粵菜師傅走到舞臺上面臨世界觀多，顯示他們的專業(yè)專才，這也是粵菜師傅素來的價格所正在。正在這個節(jié)目中，粵菜師傅可能更鮮明地分工，而其他的嘉賓則可能豐盛一切節(jié)主意文明內(nèi)在和文娛性?！?/p> 正在中山大學(xué)宣揚與打算學(xué)院副磋商員劉破曉看來：“美食類綜藝的熱度正在來日一段光陰仍將絡(luò)續(xù)，節(jié)主意創(chuàng)造品格和實質(zhì)挑選城市向尤其專業(yè)和長遠的偏向開展，通過線上線下的進一步聯(lián)動為觀多供給更多的美食體驗感和饜足感?！?/p> 一部《舌尖上的中國》風(fēng)行世界，讓觀多看到了各地的飲食文明寶藏，臨光陰地方特征美食紛紛“出圈”，也帶頭了各地飲食文明的普及和增加?！渡嗉馍系闹袊匪没氐膭倮?，使得美食題材文明節(jié)目悄悄崛起。十年來，美食類記載片和美食類文明綜藝節(jié)目無間展現(xiàn)，中國人自然對美食的熱愛使這類節(jié)主意熱度永遠未減。 近年來的美食記載片正在實質(zhì)的表現(xiàn)上更趨于筆直化，全力于將地方飲食文明做細(xì)做透?！稓g喜吧暖鍋》聚焦年青人熱愛的飲食類型，為觀多先容各地分其它暖鍋韻味，涌現(xiàn)奇特的暖鍋食材，讓人們對美食的熱誠正在煙火升騰中翻騰；《一壁之詞》用一碗面串起了一座城的故事，并正在個中協(xié)調(diào)了多種新興元素和國潮文明，讓汗青與實際正在美食和味蕾中交叉碰撞；《開動吧！海鮮》主打海洋中的可口，大到海鮮盛宴幼抵家常幼菜，用美食為平庸糊口提鮮。鏡頭通過某個系列或是類型的美食為觀多直觀表現(xiàn)地方飲食的分別之處，由一道美食講到文明，又由文明升華到價格與情懷。 美食類綜藝節(jié)目則用更多元的形狀承載更豐盛的文明實質(zhì)，也讓古板飲食文明有了新形狀的創(chuàng)不測達。第二季《粵菜好師傅》中的八支星廚戰(zhàn)隊既有來自中國香港、中國澳門、廣州等大灣區(qū)都會群的廚師，又有來自潮州、河源、順德等獨具區(qū)域特征的粵菜師傅。縱然同屬粵菜菜系，但來自分別都會和地域的名廚照舊顯示出了各地奇特的美食氣派，中國飲食文明的多樣性正在廚藝的比拼和對決中呈現(xiàn)得形容盡致。創(chuàng)意美食真人秀《傳聞很好吃》中，大廚用高超的廚藝創(chuàng)造了很多汗青永久的中華美食，從有著百年汗青、一度失傳的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒雞”，每一道美食都是中中文明內(nèi)幕的符號飲食。 表現(xiàn)美食自己并不艱難，若何深挖美食的文明價格。讓觀多正在美食享福以表得回更多心靈饜足，是對創(chuàng)作家更大的檢驗和尋事。中國傳媒大學(xué)副傳授周逵以為，“比擬于其他的文明類型，飲食文明面向的大伙限度平凡，籠罩了分其它年數(shù)、身份、區(qū)域等，這讓美食節(jié)目具有著無窮潛力，不妨喚起觀多對民族和鄉(xiāng)里的歸屬感、認(rèn)同感，對推進中國飲食文明傳承起到首要效用”。 以地方特征美食為重心的節(jié)目除了不妨宣揚飲食文明，更首要的是通過一道菜、一種食材、一類烹調(diào)伎倆來激發(fā)觀多對本地文明的笑趣，同時也讓更多的可口食材有時機從幼多走向大家，從區(qū)域走向世界。 《粵菜好師傅》中的主廚們遵照每期分其它特征中心，將神灣菠蘿、韶閉春筍、河源香菇、江門甜水蘿卜等鄉(xiāng)里農(nóng)產(chǎn)物帶上餐桌。代表著地方特征的農(nóng)產(chǎn)物也是鄉(xiāng)下強盛項目功效的縮影，地方食材通過節(jié)目中的涌現(xiàn)和先容面向世界觀多，具有了更大的墟市潛力，綜藝節(jié)目搭修的平臺為地方農(nóng)產(chǎn)物取得了更大的曝光度和美譽度飲食，拉高了特征農(nóng)產(chǎn)物的銷量，幫力鄉(xiāng)下強盛開展。另一檔節(jié)目《老家的滋味》則采用“演播室+微記載片”的實質(zhì)構(gòu)架顯示豫菜文明，力圖將美食打釀成鄉(xiāng)下強盛的首要抓手。節(jié)目竣工了“電視+互聯(lián)網(wǎng)”“電視+電商”的跨屏宣揚互動，讓觀多正在寓目節(jié)主意同時通過掃描二維碼，定造節(jié)目先容的菜品和食材。 相較于直播帶貨、電商增加等形狀，美食類綜藝節(jié)目里的特征食材過程大廚們的盡心烹飪，把可口開釋到極致，觀多通過節(jié)目跟名廚進修本地食材隧道的烹調(diào)要領(lǐng)，激勉起念要實驗和置備的盼望，讓人不但能通過熒屏看到美食，更能品嘗到它的美好。正在浙江師范大學(xué)文明創(chuàng)意與宣揚學(xué)院老師張凱濱看來，“特征美食不妨充足為鄉(xiāng)下強盛賦能，《粵菜好師傅》等美食類綜藝是一個優(yōu)越的窗口，讓這些獨具特征又有品格包管的地方農(nóng)產(chǎn)物，更一再地涌現(xiàn)正在千家萬戶的餐桌上，讓一種食材成為一個區(qū)域的新咭片”。 美食文明中蘊藏的是中國人應(yīng)付糊口的笑觀主動，走漏的是人們對夸姣糊口合伙的懷念和探求。從熒屏里到糊口中，過程汗青浸淀的飲食文明正在當(dāng)下糊口的煙火氣中，正正在獲得實實正在正在的傳承和改進。講述黎民百味 解釋飲食文明
